ハラクチェについて
コンセプト
1.森の時間 2.森の空気 3.森の味覚
trattoriaはイタリア語で食堂、oraはイタリア語で現在、haracuceは新潟弁「はらくっちぇ」という満腹を意味する方言です。日本語に訳すと「満腹食堂」といったところです。
肩ひじ張らず、気軽に新潟ならではの味覚を楽しみ、心もお腹も「はらくっちぇ」になっていただきたいという思いを込めた店名です。
日常生活から切り離された森の中でしか出会えない非日常的時間と美味しさを感じていただきたい。そんな思いを込めたレストランです。
当店は新発田市月岡に2010年7月にオープンした野菜直売所、農家レストラン、お菓子販売処、ジェラートショップ、パン製造販売所などが集積する「月岡わくわくファーム」内にあります。
当該施設全体が食育発信拠点を目指し「環境、体験、健康」をテーマに様々なイベントやプログラムを予定しております。
近隣の月岡温泉の宿泊施設や観光施設とも連携しながら、県北の新たな観光施設として県内外から多くの集客を目指します。
当店では併設される野菜直売所より新鮮な野菜や果物を材料とした薪窯で焼くナポリピッツァや焼きたてのパン、手作りスイーツを提供いたします。
ふるさとの恵み
地元のつながりを
大切に
トマト
地元トマト農家に「シシリアン・ルージュ」を生産してもらっています。
おいしいトマトは甘さと酸度のバランスが適度です。
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ナス
地元は「やきなす」と「丸なす」の産地をして知られています。
いずれも、なすの中では大きさが県内最大級ということで注目されています。 -
ズッキーニ
ベータカロチンやビタミンB群が含まれ身体の中での代謝を促進し、アンチエージングにも貢献してくれます。
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とうもろこし
粒皮の色は濃い黄色で艶があり、食味は甘く柔らかい。強甘味があるゴールドラッシュ。
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きゅうり
皮が柔らかく、ぼりぼりとした歯ごたえと、みずみずしいけど味わい深い香りが特徴。
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卵
飼料米農家と卵生産者が協力した、おいしい、ヘルシー、安全な「たまご」です。
こだわりの薪窯ピッツァ
天然酵母使用自家製生地
一枚ずつピザ職人が焼き上げます。
新発田市「さくら 森林組合」さんより、地元の山から切り出した薪を使用しています。
自家製生地は天然酵母使用。
湿度・温度を管理しながら発酵も含め丸2日かけて作ります。
ぜひ焼いてる様子もご覧ください！
